Tartufo e Champagne
Tartufo bianco del Monferrato e Champagne di Vigneron indipendenti a Palazzo Gozzani Treville, a Casale Monferrato.
Cena su prenotazione, da inizio ottobre all’8 dicembre.
Il tartufo bianco è uno dei doni più preziosi della nostra terra, disponibile solo poche settimane all’anno e solo per chi sa come e dove cercarlo.
Da oltre vent’anni Accademia Ristorante seleziona lo champagne con la stessa attenzione, dedicandosi alla ricerca delle migliori etichette di vigneron indipendenti, per portare sulla tavola vini dall’identità unica e distintiva.
“Tartufo e champagne” è l’esperienza di degustazione che fa incontrare i più pregiati tartufi bianchi del Monferrato e quegli champagne capaci di sorprendere, impossibili da trovare nelle comuni enoteche.
Scegli il tuo menù
Puoi scegliere se gustare il tartufo in abbinamento a piatti della tradizione, come i tajarin 40 tuorli e la battuta di carne cruda, oppure esplorare accostamenti più inediti, come il tartufo bianco su risotto allo champagne.
Ogni menù comprende
3 portate e 3 diversi calici del Récoltant B. Girardin nella versione Première Partition.
Il tartufo sarà grattato e pesato direttamente al tavolo nella quantità desiderata.
Sono esclusi dal prezzo del menù il dolce (a scelta dalla carta) e il tartufo, che verrà quotato in base al valore di giornata.
Battuta di carne cruda e salsiccia di Bra con salsa al tuorlo d’uovo
Champagne Appoggiature Première Partition
Tajarin 40 tuorli
Champagne Vibrato Première Partition
Uova al tegamino
Champagne Point d’Orgue Première Partition
90€
a persona
Flan di porri e fonduta
Champagne Appoggiature Première Partition
Risotto allo Champagne
Champagne Vibrato Première Partition
Filetto di spalla su crema Parmantier
Champagne Point d’Orgue Première Partition
105€
a persona
L’esperienza “Tartufo e champagne” nasce dalla passione del patron di Accademia Ristorante
Nicola Mecca
che da oltre vent’anni seleziona personalmente le più interessanti etichette di vigneron indipendenti e di piccole cantine poco conosciute.
Questa continua ricerca ha permesso di comporre una carta degli champagne a costo accessibile, e con un rapporto qualità prezzo difficile da ritrovare in proposte più mainstream.
Su richiesta, Nicola potrà consigliare etichette alternative o aggiuntive rispetto a quelle comprese nel menù.
In caso di sostituzione del calice incluso, sarà richiesta esclusivamente la differenza di prezzo rispetto alla proposta già prevista.
Palazzo Gozzani Treville
La dimora storica del ‘700 nel cuore di Casale Monferrato
Accademia Ristorante ha sede a Palazzo Gozzani Treville, palazzo nobiliare del 1730, nel cuore di Casale Monferrato, per anni sede della Filarmonica cittadina.
Un luogo affascinante, dove le testimonianze artistiche di un prestigioso passato continuano a vivere e dialogare con eleganti elementi contemporanei.
Le disponibilità e le date sono limitate alla naturale stagionalità del tartufo: assicurati ora un tavolo
Compila il form qui sotto per prenotare il tuo tavolo: ti ricontatteremo entro 48 ore per confermare la tua prenotazione, concordare la data e definire i dettagli della tua cena a base di champagne e tartufo.
L’evento fa parte delle Esperienze in Esclusiva del Consorzio Gran Monferrato, la rete di operatori che promuove il territorio del Monferrato.